31 décembre 2025
Menu de la Saint-Sylvestre 85€
Amuses-bouches
Saint-Jacques et courges
Noix crues et snackées, différentes courges, trompettes de la mort.
Araignée et chou frisé
Raviole végétale d’araignée, jus de carcasse, mousse de pomme de terre et foie gras.
Bar, topinambour et truffe mélanosporum
(+26€)
Feuilleton de veau
Épinard, pomme dauphine et jus à la sauge.
Plateau de fromages de la maison Cario
(+10€)
« La plage en hiver »
Poire, pin, sarrasin et criste marine.
85€
Menu de Noël 68€
Amuses-bouches
Saint-Jacques et Topinambour
Chaud-froid de topinambour, topinambour acidulé, noix fumée.
Pâté en croûte tradition
Quasi de veau, foie gras, ris de veau, trompettes.
Poularde et salsifis
Filet rôti, cuisse confite sauce suprême, salsifis braisés à la truffe noire.
Chocolat, poire et sarrasin
Poire doucement pochée, crème brûlée chocolat, crumble et glace sarrazin.
Amuses-bouches
68€
Au déjeuner du lundi au samedi
Menu du Traict 30€
Entrée , plat & dessert
Composé en fonction des arrivages journaliers et des saisons, ce menu change au fil de l’eau…
Le Menu du Traict est proposé au déjeuner, du lundi au samedi , hors jours fériés
Servi midi & soirs
Menu Terre & Océan 42 euros
Menu composé d’une entrée , un plat & un dessert composé selon les arrivages journaliers & produits de saison
Menu servi midi & soirs
Menu Balade en 4 temps 62€
Ce menu unique et sur mesure vous est proposé selon l’inspiration du chef & les produits de saison.
Il est composé de grignotages & mise en bouche puis vous aurez le plaisir de déguster 4 envois en portions adaptées à la dégustation.
Laissez vous séduire par l’effet de surprise …
Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table
Merci de nous préciser à la réservation si vous avez quelconque allergies ou intolérance
Entrée , plat & dessert
Menu Jeune Gourmet 16€
Ce menu vous sera annoncé de vive voix lors de votre venue.Il est établit en fonction des arrivages journaliers et sur la base des menus adultes.